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I cubi March, 12th 2015 by Aede

Cooked with love in porta capuana | a cura di Aste & nodi

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Attraverso la cucina, che sia tipica e tradizionale o nuova e inconsueta,
si possono capire i cambiamenti, si possono studiare le trasformazioni e, soprattutto,
lo si può fare dal basso.
Una ricostruzione del passato remoto e recente di un pezzo di città fatta dai propri
abitanti, da un punto di vista privilegiato. Uno studio che è contemporaneamente
indagine e racconto di un’identità compromessa eppure più viva che mai.
Una ricerca che si fa percorso costituente di un’identità culinaria, che tratta i conflitti
del quartiere sotto un’altra lente, che cerca di ricostruire un racconto altro da quello
dei casi di cronaca e dei luoghi comuni.
Un racconto che è strumento di promozione del quartiere e punto interrogativo sul
suo futuro, che cerca di restituire l’ultima parola sul suo destino a chi lo vive, lo abita
e, in qualche modo, lo cucina.

autoriLaura Scarpa, Ila Grimaldi, Laura Luvi Fratangelo, Vincenzo Rusciano, Fabio Buonocore, Adriana Papa,Margerita Tramutoli, Simonetta Capecchi, Davide Cassese, Mary Cinque.

per le illustrazioni

Ristorante Mimì alla ferrovia

Antica Pasticceria Carraturo

Pasticceria Bar Al Capricccio

È pronto o mangià

La Cucina di Palazzo Caracciolo

Mgallery Collection

O luciano

A figlia d’o luciano

Ennor

De Martino Pizzeria

Lello la vera granita

per le ricette

Fabrizio Mangoni di Santo Stefano

per la prefazione e i racconti delle ricette

Si ringrazia inoltre:

Marianna Aghiottone

Annachiara Autiero

Giovanna Bianco, Pino Valente

Mariangela Crimaldi

Amina Naim

Franco Rendano

 

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